Pavè
Via Felice Casati 27, Milano
Una casa con al centro il prodotto: ecco come potrebbe essere definito Pavè.
Se ci passate davanti probabilmente la prima cosa che vi verrà in mente è di trovarvi davanti ad un salotto in vetrina: la scelta dell'arredo è incredibilmente perfetta, tanto che vi sembrerà di entrare in una rivisitazione in chiave moderna della casa della nonna.. di una nonna molto speciale!!
Tavoli in legno, sedie colorate, poltrone, gabbiette per i canarini e cassette di legno; vetrinette che espongono tazze, libri e originali scatole di biscotti preparati a mano dai ragazzi.
Il tutto avvolto dal profumo di BUONO.
Pavè nasce dal sogno in comune di Diego, Giovanni e Luca, i primi due provenienti dall'alberghiero e il terzo nato come giornalista.
"Il cibo sono le persone con cui mangi", racconta Luca, che suggerisce di non prendere il cibo troppo seriamente.
Insieme al loro giovane staff, danno vita a questo luogo informale, nel quale al centro di tutto c'è un prodotto di qualità, la stessa qualità che si ritrova nel servizio, nella scelta musicale, nell'ambiente in generale: una qualità che rappresenta lo "stare bene". Ed il valore aggiunto di Pavè è che tutti i prodotti sono preparati qui dentro: dalla scelta della materia prima, alla preparazione, all'impacchettamento, i ragazzi curano la produzione al 100%.
E potrete vederlo voi stessi, perchè l'unica cosa che vi separerà dal laboratorio sarà un vetro.
Il fulcro dell'offerta che troverete da Pavè sono i prodotti da forno, realizzati utilizzando lievito madre come ritorno al passato: un elemento che scandisce i tempi, genuino, facilmente digeribile e che permette una migliore conservazione dei prodotti. Vi colpirà anche la semplicità legata alla tradizione: qui non si parla di brunch, ma di colazione e di merenda.
Gli orari di apertura danno un'ulteriore connotazione al locale, che cerca di scandire al meglio ogni fase della giornata: colazione, pranzo, merenda, aperitivo. Nel menù del pranzo troverete sempre almeno un panino vegetariano e uno vegano. E quando arrivate al dolce.. provate la veganina!!